ビルケ母さんの山菜教室

　　　

田沢湖は山菜・キノコの宝庫です。
　　竹の子・わさび・うど・ほんな・あいこ・ひでこ・こしあぶら
　　わらび・ぜんまい・こごみ　
　　ばっけ・あけび・やまぶどう・みず・・・・


♪　秋のお楽しみ！！
　　角館の小松さんのご指導により　ちょこっとですが　舞茸の菌をうえました。
　　（植えるという言葉でいいのでしょうか？）
　　


平成１７年　
今年はお風呂のわきにも植えました。

１０月３日
　つい１０日ほど前に見たときは
　まだ　なんにもなかったのに。

　残念！まただんだんにおがるところ
　（成長するところ）見てねぇ。

　今年も気がつけば立派な株の舞茸


できた！　うちの軒下になんとりっぱな舞茸が　できた。
２年目でも　立派な舞茸です
色は黒々として　　ぱりっとしていて　きれいだしいい香りしてくるし。

さっそく　鍋、テンプラ　、　焼き舞茸、アケビミソ炒めに　。
こりっこりとした歯ざわり。焼き舞茸のうめこと。

また、落ち葉をあつめ寝床をふやし　ブナのはっぱのかけぶとんをかけ
来年はことしの倍　収穫がたのしめるようがんばります。




壁際に　きのこの
寝床をつくります。		 　土とブナの枯葉を
　まぜまぜ		 この箱に種菌 袋の底を切り取り

ワキはぶちぶちと
あなを空け		 ここが肝心！！
２つをガムテープで
合体させます。
これが　ミソです。		 間隔をあけ
ならべます		 たっぷりブナの枯
葉を
しきつめて、
夏　カラカラにさせ
ないよう
注意して寝かせて
おきます


今は板をあてがい直射日光が当たらないようにしています。楽しみ！楽しみ！
この春　採れた山菜
ワサビ ワサビの花 シドケ ホンナ バッケ


ネマガリタケ ワラビ タラの芽 ちっこいミズ これはキケン！
トリカブト




ビルケ庭のダケカンバの木にこんなキノコがおがリました。
（’０３　秋です）
　偶然ですが、前日に車の中で聞いたラジオ番組の中で

　「シラカバの木にはえるキノコは１種類しかなく
　　カメの甲羅のようなきのこです。非常に　貴重なものです。」　
　と　いっていたような・・・・。
　途中からまじめに聞きだしたので名前を覚えてないし、どんな効果が
　あるのかも　聞き逃してしまいました。

　どなたかご存知の方はいらっしゃいま　せんか？
　　　　・・・・いまだ　わかりません。


これもトリカブ　　猛毒です。
ビルケの辺りにいっぱいおがっています。
でも　ちゃんと山菜と見分けがつくので
ご安心ください。		 ミズのタンポ（秋になる）
これもねばりがあって美味しいです。		 アケビ


５月１４日　毎年　一番先におがる竹の子を
みにいってきました。
あの場所でこんなに採れたことはなかったので
びっくり！
　　
５月１５日　せば、あっこのウドはなんたよ　と思っていつもの　ビルケ母さんの　自然ウド畑にGO。
あったのなんのって。いつも採る場所で
ひょいっと下のほうをみたら　太いウド発見。
そこに降りていくまでにまたまた、４〜５本でかたまってウド。
この日の収穫　４８本のウド。ホンナ30本ほど、コシアブラ
ミズ、ヒデコ、ワラビ　そこそこに。　　さっそく塩漬けにして保存。




あと、こんな食べ方もあります　という　情報があったら
ぜひ教えてください。