角館そば

当店のそば粉は低温管理した玄（げん）そばを自家製粉して使用しています。
厳選した国産の玄そばをブレンドして年間を通しておいしく食べられるようにしております。
その日使う分だけを前日に脱皮、石臼挽きし、心を込めて「手打そば」に致します。
そば本来の風味を感じていただければ幸いです。是非当店のもりそばをご賞味下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　敬白

角館の桜まつり期間４月２０日～５月６日までは休まず営業いたします。

営業時間　午前１１時～午後３時
　　　　　（そばが売り切れの際は閉店時間前に終了させて頂きます。）

定休日　　火曜日
　　　　　（火曜日祝日の場合は営業　翌日休）

最新情報

２００７／０４／１０　サイトリニューアルしました。

当店のもりそばは『二八そば』です。
モチモチとした弾力があり、しっかりと噛むことでそば本来の香り、甘味が引き出されます。
そば粉は北海道、茨城、長野産の玄そばをブレンドして使用しております。
お客様に一番おいしい状態でお召し上がりいただくために、使う分だけ皮を剥き石臼挽きにて粉にして、
心を込めて手打そばに致します。ぜひ一度ご賞味ください。

（カーソルをあてると拡大）	（カーソルをあてると拡大）
もりそば 700円	田舎そば 700円	おろしそば 900円	鴨ざる 1200円
おすすめ　　　　　　　土日祭日　数量限定

■お飲み物

ビール（中瓶）　　６００円
日本酒（１合、そばみそ付）
四季桜　花神　　　７００円
刈穂　大吟醸　　１１００円

平成18年4月1日に開店しました。
そば屋を始める前は瀬戸物屋「かねに」でした。

	落ち着いた雰囲気のある空間でゆっくりとそばが食べられます。
	お座敷から庭が見られます。（冬は雪囲いのため閉めています）
	毎朝ここでそばを打っています。

ヌキ（そばの実）を石臼で挽いて粉にしています。

■店主プロフィール

　　　１９７４年　角館出身

　　　在学中は吹奏楽、オーケストラ部に所属
　　　高校卒業後は鉄道会社に就職し、１０年勤める。
　　　あるきっかけから高橋邦弘氏のそば打ちを見てすさまじい衝撃を受け、
　　　会社をやめ弟子入り志願。
　　　その時は「空きがない」との理由で断られるが
　　　半年後許可が下り、師の「達磨雪花山房」で２年間修業を積む。
　　　
　　　　　　　　　　　２００６年４月１日『角館そば』開店。


かけそば 700円	鴨南蛮 1200円